تعرف على سر التونسي الذي يصنع خبز الرئيس الفرنسي
تعرف على سر التونسي الذي يصنع خبز الرئيس الفرنسي

يقول الخباز التونسي الأصل، الذي انتصر بعقد لتزويد الرئاسة الفرنسية بالخبز لمدة سـنــــة، إن سر جودة صناعته، التي جعلته يتميز عن منافسيه، هو طريقة العجن.

وفسر، محمود المسدي، في بيان لبي بي سي، أن "الكثيرين يتسرعون في العجن".

والمسدي هو أجدد فائز بمسابقة أحسن خبز "باغيت" في باريس.

وسيزور المسدي قصر الأليزيه لأول مرة الجمعة، ثم يشرع في توصيل طلبات الخبز.

وهو رابع خباز من شمال أفريقيا ينتصر بالعقد في الستة أعوام المــنصرمة.

ويرى المسدي في هذا الأمر مجرد صدفة أو لأن معظم المخابز التقليدية في منطقة باريس أصحابها من المغرب العربي.

ويأمل أن يلتقي صدفة الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون خــلال زياراته للقصر الرئاسي.

وأخـبر لبي بي سي: "أتمنى أن ألتقي الرئيس ماكرون، وربما امسكت معه صورة".

ويستيقظ محمود باكرا ليتأكد من تخمر العجين لأن عملية التخمر بالغة الأهمية في جودة الخبز، ويرى أن "الكثيرين لا يتركون العجين مدة كافية للتخمر".

ويضيف: "يتوجب أن يأخذ العجين الوقت الكافي للتخمر طبيعيا، فأستيقظ باكرا جدا، أو أتركه لليوم التالي".

وسيحصل الشاب، البالغ من العمر 27 عاما، على جائزة نقدية قدرها 5 آلاف جنيه استرليني من عمدة باريس، آن هيدالغو، في أيَّــارُ/ مَــايُوُ، خــلال مهرجان الخبز.

وعبر محمود عن سعادته الكبيرة بالفوز، قائلا: إنها سعادة لا توصف أن تكون الأفضل، خاصة أنني أصغر فائز بالجائزة سنا".

وجاء في صحيفة لوباريزيان أن لجنة من 15 شخصا، بمن فيهم الفائز بجائزة العام المــنصرم، سامي بوعتور، تذوقوا 138 باغيت خــلال أربع ساعات لتحديد الفائز.

وأخـبر إنه حضر لهذه المسابقة عاما كاملا وجهوده لم تذهب سدى.

المصدر : بي بي سي BBC Arabic